Ingrediënten

Voor drie borden:

• 350 gram lamsgehakt
• 1 Witte ui
• Knoflook
• Lekkere tomaten uit blik
• Gedroogde abrikozen
• Verse munt
• bos
• Ras el Hanout kruiden
• yoghurt

Voor de salade:

• Een broccoli
• Feta
• Paprika
• Verse munt

Bereiding:

Bak het gehakt met de ui. Voeg er als het bijna klaar is ook de knoflook aan toe. Voeg dan als het gehakt bruin is de tomaten en gesneden gedroogde abrikozen aantoen. Als je een Tajine hebt gooi het dan daar in (alvorens hem al helemaal warm gemaakt te hebben). Voeg er als laatste nog Ras el Hanout kruiden aan toe. Laat dit in ieder geval 15 minuten pruttelen.

Kook ondertussen de broccoli en laat hem dan weer helemaal uitlekken, droog worden en afkoelen. Voeg daar de feta, stukjes paprika en munt aan toe. Ik voeg er ook knoflook zout aan toe maar normale grove stukken zou zijn ook erg lekker.

Maak de couscous volgens de verpakking gaar. Als het lamsprutje goed smaakt voeg dan de couscous er aan toen. Schep het op de borden en doe er de munt en bosui overheen. Serveer met een beetje yoghurt.